data publikacji: 08-08-2025Od 1925 roku Pracownia Cukiernicza "Zagoździński" serwuje pączki tej samej receptury kolejnemu pokoleniu Warszawiaków. To już 11 dekada jak rodzinny interes nie poddaje się nowym modom pączkowym. Trendowi polegającemu na tworzeniu pączków z nietypowym, wyszukanym nadzieniem, takim jak solony karmel, pistacja czy różane konfitury z dodatkiem pikantnego chili, a to wszystko ukryte pod efektowną polewą.
Tu pączki wyglądają jak 100 lat temu, zamiast jadalnych ozdób jest tradycyjny lukier (jest też wersja bez lukru). Ciasto według rodzinnej receptury, przekazywanej z pokolenia na pokolenie, wypełnia klasyczna marmolada zawijana w ciasto. Pączki smażone na głębokim tłuszczu ze smalcu uzyskują puszystą strukturę i złocistą-brązową skórkę.
Pracownia cukiernicza "Zagoździński" swoją działalność prowadzi w niewielkim lokalu na ulicy Górczewskiej 15 w domu Wawelberga.
Od poniedziałku do soboty mieszkańcy Warszawskiej Woli stoją w kolejce po swoje ulubione pączki, ostatnie sztuki sprzedadzą się przed godziną 13:00, a tym, którym się nie udało kupić pączków, pracownia cukiernicza zaprasza następnego dnia od godziny 9:00.
Przed pracownią stoi stołeczek – to znak, że pączki wciąż są w sprzedaży. Jeśli stołeczka nie ma, oznacza to, że w danym dniu wszystkie pączki zostały sprzedane. To właśnie na tym stołeczku siadała śp. Babcia Pani Sylwii, obecnej właścicielki pracowni, to ona każdego dnia witała klientów pracowni z uśmiechem i serdecznością.
Co roku w tłusty czwartek o pracowni cukierniczej "Zagoździński" robi się głośno w mass mediach, a to za sprawą najdłuższych w Polsce kolejek za pączkami. Zainteresowanie jest tak ogromne że w tym dniu i dniu poprzedzającym, obowiązują limity zakupowe, maksymalnie można kupić 30 pączków na osobę. Pierwsze osoby ustawiają się w kolejce zaraz po północy po nich przychodzą kolejni śmiałkowie od których słyszymy że to już taka tradycja, małe święto pełne zapachu, śmiechu i wspólnego oczekiwania.
Znak rozpoznawczy pracowni cukierniczej to także sposób pakowania pączków, czy kupimy cztery pączki, czy dziesięć pączków, zawsze będą starannie zapakowane w papier z pieczątką pracowni cukierniczej i przewiązane sznurkiem.
Większość klientów pracowni odchodzi z solidnym pakunkiem, osiem, dziesięć, a nawet więcej pączków to standardowe zakupy w tej pracowni, przy obecnych cenach 6 zł (cena z dnia: 08.08.2025) za sztukę to spory wydatek dla każdego konesera słodkości.
2025-08-13 Agata
